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Agroalimentaire

L'industrie agroalimentaire (IAA) se charge de transformer les matières premières issues
de l’agriculture, de l’élevage et de la pêche pour produire la nourriture que l’on trouve
dans la distribution (extraction, raffinage, transformation, assemblage et
conditionnement). En France, c’est le premier secteur d’activités avec un chiffre d’affaire
de 160 milliards d’euros et le troisième employeur avec plus de 400 000 employés
répartis dans plus de 10 000 entreprises.

On distingue huit branches dans l’industrie alimentaire :

L’industrie de la viande
L’industrie laitière
Industrie des boissons
Conserve, jus de fruits
Fabrication d’huiles, de corps gras et de margarines
Pain et pâtisserie
Chocolat, aliments pour enfants, desserts de conserve, soupes
Sucre
Travail du grain et aliments pour animaux
Autres IAA

En savoir plus :

L’AGEFAFORIA, l’organisme pour la formation professionnelle (OPCA) dans
l’industrie agroalimentaire : www.agefaforia.com
Un blog intéressant sur l’actualité et les innovation du secteur : www.blogagroalimentaire.com
L’association nationale des industries agroalimentaires : www.ania.net/fr/
Le site de Nestlé : www.nestle.fr
Le site d’Unilever : www.unilever.fr
Le site du ministère de l’agriculture et de la pêche :
http://agriculture.gouv.fr/sections/thematiques/alimentation/industries-agro-
alimentaires
L’agence française de sécurité sanitaire des aliments : www.afssa.fr
Le centre régional d’innovation et de transferts technologiques : www.critt.net
L’institut national de la recherche agronomique : www.inra.fr
Les pôles de compétitivité:
- Prod’Innov : www.pridinnov.fr
- Q@LI-MEDiterranée : www.qalimediterranee.fr
- Qualitropic : www.qualitropic.fr
- Valorial : www.pole-valorial.fr
- Vitagora : www.vitagora.com

La filière de la viande
	La filière industrielle de la viande est soumise à des règlementations très strictes pour garantir aux consommateurs le meilleur produit possible. Elles s’appliquent à tous les types d’élevage : bovins, ovins, porcins et équins.	suite

L'économie de la pomme de terre
	La pomme de terre est un des végétaux les plus cultivés au monde. En 2007, on estimait la production mondiale à 323,5 millions de tonnes. La France occupe la place de troisième producteur européen avec ses 4,7 millions de tonnes récoltés chaque année. Mais c'est le premier exportateur.	suite

Les vignes vues de l’espace : une révolution du monde viticole
	L'un des grands problèmes pour le viticulteur est de déterminer l'instant précis des vendanges. De nombreux domaines viticoles s'appuient désormais sur l'imagerie satellite pour définir le moment idéal pour récolter le précieux raisin.	suite

Les métiers du vin
	Le secteur de la viti-viniculture fait partie intégrante du patrimoine culturel français – rappelons que la France est le premier producteur mondial de vin. De l'ouvrier viticole à l'œnologue, en passant par le maître de chai, la filière fait intervenir de nombreux métiers qui requièrent un certain savoir-faire : exploitation, cépage, vendanges, vinification et élaboration du vin. Véritable chaine professionnelle, celle-ci produit, transforme et commercialise des vins parmi les plus réputés au monde.	suite

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